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柴火(huǒ)鸡能够加(jiā)啤酒吗(ma)

　　柴(chái)火鸡(jī)是能够(gòu)加啤酒(jiǔ)的。

　　能(néng)够。没问(wèn)题的，加少数也不会存在酒驾的问题。

　　挑(tiāo)选放啤酒:炒(chǎo)大盘鸡时参加啤(pí)酒,能够(gòu)替代水,使(shǐ)肉(ròu)质愈加娇嫩。

　　一起,啤酒的苦(kǔ)涩味能够给菜肴添(tiān)加(jiā)一些共(gòng)同的(de)香味。但需求留意(yì)的(de)是,假(jiǎ)如运用啤(pí)酒,就需求相应(yīng)削减豆瓣酱的用量,由于豆瓣酱也是(shì)含(hán)有必定(dìng)盐分的。

柴火鸡的面团(tuán)是(shì)活面吗仍是熟面

　　柴火鸡的面团是活面。

　　所谓的活面(miàn)，指(zhǐ)的是通(tōng)过酵母发(fā)酵(jiào)后制造(zào)的(de)面食，而没有酵(jiào)母发酵(jiào)直接加水(shuǐ)和的(de)面便是死面。

　　面(miàn)团是面粉(fěn)和其他成(chéng)分(fēn)（液体）揉捏而成。

　　面粉和其他成(chéng)分(fēn)的混合(hé)物，具(jù)有满(mǎn)足的硬度可(kě)资(zī)揉捏或卷(juǎn)绕。

　　将恰当的水(shuǐ)、油、蛋、糖浆等液体质料及配料掺入粮食粉料（面粉、米粉及杂粮粉等）之中，经调制使粉粒彼(bǐ)此粘结而(ér)构成(chéng)的用来制(zhì)造(zào)半(bàn)制品或制品的团、浆的总称。

　　面团(tuán)中含有(yǒu)蛋白质(zhì)、脂肪、碳(tàn)水(shuǐ)化合物、少数(shù)维生素及钙、钾、镁(měi)、锌(xīn)等矿物质，口(kǒu)味多样，食用便利，在日常日子中(zhōng)颇受人(rén)们喜爱。

柴火鸡(jī)的(de)面团是活(huó)面吗

　　是的

　　　　柴火鸡算是南边区域十分有名的(de)一(yī)种菜(cài)肴(yáo)，吃起来的话滋(zī)味也是很回味的，十分的(de)稠密(mì)，但一般来说很少的人(rén)会在(zài)家(jiā)里边去制造这道菜的，究竟(jìng)假如是(shì)想要做出来正宗(zōng)的柴火鸡仍是(shì)需求运用(yòng)到柴(chái)火的，这样(yàng)的话就会(孕妇一天吃几个山竹，孕妇一天吃几个山竹比较好huì)导致很多在城市中的人(rén)根本就(jiù)没有办(bàn)法常常的吃到这道(dào)菜要，所以说才(cái)会使得很多人都想要(yào)到一些饭馆里边(biān)去(qù)品味(wèi)这道菜。

　　　　烹制办(bàn)法(fǎ)

　　　　概要

　　　　现(xiàn)场点杀土鸡，用柴(chái)火或(huò)碳火在简易灶(zào)台(tái)上炒制，再(zài)加水闷熟。

　　[1]

　　　　具体过(guò)程(chéng)：

　　　　1、预备：a、杀(shā)鸡而且孕妇一天吃几个山竹，孕妇一天吃几个山竹比较好砍好b、预备着佐料c、和玉米粉；

　　　　2、参加200ml菜油，至油热，将切好的鸡肉下锅(guō)炒制，炒至(zhì)黄(huáng)色但(dàn)不能超过3分(fēn)钟；

　　　　3、参加(jiā)适量白酒(jiǔ)、醋、泡菜、大蒜，翻炒混(hùn)匀；

　　　　4、参加秘制酱料，炒至(zhì)香味出来但不(bù)能(néng)超过1分钟(zhōng)；

　　　　5、参加(jiā)鸡血、鸡(jī)杂、蔬菜，贴玉米(mǐ)馍，盖(gài)上锅盖闷3-5分钟；

　　　　6、开盖食用。

　　菜品特色

　　　　不知不觉现代都市的人们现已(yǐ)远离天(tiān)然、远离森(sēn)林(lín)很久了，现(xiàn)在家里都(dōu)是用天然气(qì)煮饭，更是忘了那(nà)悠远的(de)生火煮(zhǔ)饭(fàn)的时代(dài)。

　　当忽(hū)然看(kàn)到(dào)有家饭馆(guǎn)在生火煮饭(fàn)，就(jiù)不(bù)由得想(xiǎng)尝一尝。

　　　　质料：鸡、茄子(zi)、面粉、调料

　　　　茄子切块(kuài)并用盐稍腌并挤(jǐ)水。

　　便是把鸡剁小块(kuài)后打个鸡(jī)蛋并(bìng)加少数(shù)面粉拌和均匀，直到鸡块都被(bèi)面粉(fěn)裹住。

　　茄(jiā)子(zi)切块并用盐稍腌并挤水。

　　锅里油烧(shāo)热后炸点葱姜和花椒辣椒，然后(hòu)把鸡块到锅里煸炒，直到炒成(chéng)金黄色。

　　这(zhè)时把茄子(zi)参加并(bìng)加(jiā)适量的盐、酱油和水(shuǐ)。

　　然后面粉加水和洽，和(hé)面(miàn)必定要留(liú)意不要硬，若是喜爱(ài)吃(chī)软(ruǎn)一(yī)点的饼就(jiù)不要重复(fù)揉，喜爱紧拽一点的就(jiù)多揉几(jǐ)下，等锅里(lǐ)开(kāi)了，就(jiù)能够把锅贴(tiē)贴在菜周(zhōu)围，记(jì)住饼的下部分要在菜水了(le)，好(hǎo)了。

　　锅盖(gài)上摆个放了(le)冷水的碗，先大火烧(shāo)一会，在小火(huǒ)焖一会，等碗里(lǐ)的水热了，就能够了。

　　　　这么做的鸡很嫩，又保住了鸡特(tè)有的香(xiāng)味。

　　　　质(zhì)料：三黄(huáng)鸡400克蹄(tí)膀400克鳝鱼300克(kè)面粉300克玉(yù)米粉80克鸡蛋(dàn)2个姜片15克蒜仔25克(kè)香菜段15克八角、花(huā)椒、精盐、料酒、老抽、酱油、鲜辣(là)味粉、鸡精(jīng)孕妇一天吃几个山竹，孕妇一天吃几个山竹比较好、味(wèi)精、高汤各适量

　　　　精炼油250克(kè)

　　　　制法(fǎ)：

　　　　1、蹄膀治净斩成骨(gǔ)牌(pái)块，焯(chāo)水(shuǐ)后加姜片(piàn)、料(liào)酒炖至九老练，捞出待(dài)用；三黄(huáng)鸡治净斩成块，鳝鱼斩成段，别(bié)离(lí)飞一水(shuǐ)待用(yòng)。

　　　　2、面粉、玉米(mǐ)粉纳盆，磕入鸡蛋，加(jiā)少数精(jīng)盐(yán)、味精，接着掺(càn)入适(shì)量清水揉成软硬适(shì)中的面团。

　　随后把面团下成25克重的剂子（约16个），团成团，用清水略浸(jìn)泡，制成(chéng)薄饼(bǐng)，贴在锅边上(shàng)，用小火渐渐烘烤。

　　　　3、另锅放油烧热，爆香姜片、蒜仔(zǎi)、八角(jiǎo)、花椒(jiāo)，倒入鸡(jī)块和鳝(shàn)段(duàn)，烹入料酒，煸炒至水(shuǐ)分将干时，添入高汤(tāng)，倒入蹄膀(bǎng)块，加盖焖(mèn)至汤(tāng)汁(zhī)浓稠、鸡块熟时，调入精盐、味(wèi)精、鸡精、鲜辣味粉、酱油，稍后再(zài)下少数老抽调色(sè)并起锅(guō)盛入面饼锅中(zhōng)，稍(shāo)便撒入香菜段(duàn)，随(suí)配酒精炉(lú)（或小土炉）上桌即(jí)成(chéng)。

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